A Hobart C-Line é referência mundial em eficiência e robustez na higienização de pratos, copos, talheres e utensílios em cozinhas profissionais. Para garantir alto desempenho, vida útil prolongada e padrões de higiene impecáveis, é fundamental adotar uma rotina adequada de limpeza e manutenção.
A seguir, apresentamos um guia completo de cuidados diários e preventivos para que sua lava-louças Hobart C-Line opere sempre no máximo de sua capacidade.
1. Preparação para limpeza
- Desligue a máquina e desconecte da energia antes de iniciar qualquer procedimento.
- Abra as portas de inspeção internas e aguarde o resfriamento da câmara.
- Puxe as alavancas de dreno (quando houver) para esvaziar a água do tanque.
2. Remoção de peças
- Retire os braços de lavagem superior e inferior, enxágue e elimine obstruções.
- Remova as peneiras, grelhas e cestos de resíduos, lave em água corrente e recoloque limpos.
- Retire as cortinas (em modelos que possuem) e lave com detergente neutro.
3. Higienização interna
- Com mangueira ou spray de baixa pressão, enxágue toda a câmara.
- Use escova macia e detergente neutro compatível com aço inox para remover resíduos mais resistentes.
- Evite abrasivos ou produtos agressivos que possam danificar o inox.
4. Reinstalação e secagem
- Recoloque todos os componentes em suas posições corretas.
- Deixe a porta aberta após a limpeza para facilitar a ventilação e a secagem completa.
5. Manutenção preventiva
- Cortinas: substituir a cada 6 a 12 meses, conforme desgaste.
- Braços de lavagem: revisar periodicamente e substituir em caso de entupimentos ou deformações.
- Filtragem de água: limpar peneiras e verificar conexões regularmente.
- Descalcificação (Deliming): realizar sempre que a máquina indicar, prevenindo incrustações de calcário.
6. Boas práticas de uso
- Utilize sempre água de qualidade, com dureza controlada e baixa concentração de minerais.
- Prefira detergentes e produtos químicos recomendados pelo fabricante.
- Faça pré-raspagem dos utensílios, removendo restos de alimentos antes da lavagem.
- Respeite a capacidade dos racks, evitando sobrecarga que prejudique a lavagem.
7. Por que a higienização da máquina é essencial?
Uma lava-louças industrial só entrega resultados perfeitos se ela mesma estiver limpa. Restos de sujeira, gordura e incrustações reduzem a eficiência dos jatos, aumentam o consumo de energia e podem comprometer a higiene final da louça.
Com uma rotina de limpeza diária e manutenção preventiva, você assegura:
- Maior vida útil do equipamento
- Redução de paradas inesperadas
- Menor consumo de água, energia e químicos
- Louças sempre impecáveis e seguras para uso em restaurantes, hotéis, hospitais e cozinhas profissionais.
